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秋冬季土暖窖生产蒜黄技术要点

2019-11-14 09:36

  蒜黄以香味浓郁、鲜嫩可口、营养丰富而深受广大消费者的欢迎。眼下又到了栽植秋冬茬蒜黄的季节,下面介绍一下相关的技术要点,供种植户参考。

  一、选择优种。在生产上应选择产量较高的品种,如苍山白皮大蒜,这个品种蒜头肥大,横径在7厘米左右,外皮白色,一般每头7~10瓣,单头重45克左右,蒜 瓣肥大,外皮稍带紫红色。发芽快,叶尖金黄色,品质好,产量高。

  二、建造暖窖。蒜黄生长期短,对温度适应范围广,在12℃~30℃条件下均能生长。秋冬农闲季节生产,生产场地应选择背风向阳、地势高燥的地块,以利于提高暖窖的温度,减少冻害,同时当外界温度升高时,又能很好地放风降温。冬季外界气温低,采用暖窖生产蒜黄具有投资小、建窖简单、生产操作方便等优点。挖暖窖,一般高度为2~2.5米,入土深为1米,露出地面高度为1~1.5米、窖长7米、窖宽7米(栽培面积掌握在50平方米左右),在上面用木架或竹竿支好,然后铺放玉米秸、稻草、小麦秸或草苫等遮盖物,最上面盖土,厚度为40厘米左右,在四个底角处各留有一个放风窗口。挖通道入口,宽度为40~50厘米,两侧用砖垒好。栽培床土以富含有机质的壤土为好,土层厚度为10~12厘米,栽培池的畦面要平,铺沙或沙壤土6厘米厚左右,耙平后栽蒜。

  三、摆种布床。大蒜有一定的休眠期,为了打破休眠,促进发芽,播种前要进行处理。方法是剥除鳞茎的外皮、基部茎盘以及蒜瓣的部分或全部蒜皮,以利水分吸收和气体交换。播前应进行0℃~4℃的低温处理,经低温处理的种蒜,可提前出苗。此外,播前还要用清水浸种一昼夜,使种蒜充分吸水,加速发芽。为了提高单位面积上的产量,播种时要尽量采用密植的方法,摆蒜时将蒜头一个挨一个紧密地种植于栽培畦中,蒜瓣间尽可能不留空隙。一般每平方米约用种蒜20公斤。播种后随即覆盖3~4厘米厚的黏土,浇1次透水,同时盖好遮光覆盖物。距离栽培床面20厘米处拉设纱网,将纱网拉平四周固定在畦角处,用铁棒或竹竿固定好。

  四、畦面管理。蒜黄主要利用大蒜鳞茎贮存的养分转化形成鲜嫩的叶片供食用,管理的关键是适时适量浇水,控制好土壤湿度,促进叶片迅速生长。土壤过干,叶片生长缓慢影响产品品质和产量。但在密闭条件下,如空气、土壤湿度过大,又常易发生腐烂现象。所以,尽量减少浇水,一般是种植后浇一透水,保持较高的湿度,保证种蒜迅速出苗。以后,可根据外界气温、土壤湿度、蒜黄生长状况灵活浇水,不能使暖窖内湿度过高。生长前期,喷水量要少,后期逐渐增多。收获前再适量浇小水一次,既保证了蒜黄的产量和质量,又可为收割后继续生长奠定基础。进入立冬节气后,外界温度明显降低,要在栽培窖内生火炉以提高温度,当白天温度超过20℃时要放风降温,防止高温徒长。

  五、适时收获。当蒜黄高度达到35~45厘米时即可收获。一般蒜黄从栽种到割头刀需25天,再过20天左右可收第二刀。收割时要割齐,不要连根拔起。收割蒜黄一般在下午为好,收割的蒜黄要扎成捆,在阳光下晾晒一下,可以使蒜叶由白转变为金黄色,提高其商品外观度。在生产过程中要根据收获期灵活确定播期,以实现效益最大化。

  一、大葱

  1.选用良种、培育壮苗。选择植株紧凑、抗病虫害,叶肉厚、叶色深绿、蜡粉层厚,假茎长 40厘米左右,直径2厘米左右,洁白,质地致密,不易弯曲、不易折断的品种。如山东省农业科学院蔬菜研究所培育的鲁大葱一号,从日本引进的优良品种元藏、吉藏等。整地作畦,播种前浸种消毒,播后覆地膜或扣拱棚,幼苗长至40厘米,6~7片叶适当炼苗,培育壮苗。

  2.整地施肥,宽行密植。及时清整田园,施足基肥,深翻耙平。按苗大小分级栽植。垂直插葱,株距2.5~3厘米,每亩栽植2.2~2.5万株。

  3.科学肥水管理,适当培土。(1)浇水。定植缓苗期一般不浇水,葱白生长初期少浇水,葱白旺长期结合追肥、培土,每4~5天浇一次大水,收获前7~10天停止浇水。(2)追肥。葱白生长初期,亩施尿素20千克或硫酸铵25千克,忌施碳酸氢铵。葱白旺长期,氮磷钾要配合使用,结合培土,每亩分3次追施三元复合肥50千克或酵素菌肥80千克,也可亩用0.5%硼砂溶液50升叶面喷洒,10天左右1次,连续使用2~3次。(3)培土。掌握前松后紧的原则,一般培土3~4次,每次培土厚约3~5厘米。

  4.病虫害无害化防治。预防为主,综合防控。发现病虫害后,采用高效低毒、残留少的生物农药或天然植物源杀菌剂防治,少使用化学农药。

  5.适时收获。当葱白长到35厘米左右,85%以上假茎直径达1.5~2.2厘米时,即可开始采收。一般在11月中、下旬采收。

  二、生姜

  1.选用山农大姜1号、莱芜大姜、安丘大姜等高产优质生姜良种。

  2.按照地力水平和目标产量,测土配方施肥,一般亩基施有机肥6000~7500千克,氮、磷、钾复合肥100~150千克。

  3.覆盖有色膜进行覆盖提早栽培,遮阳网覆盖简化栽培,降低生产投入成本。

  4.合理进行肥水管理。根据生姜高产的形态生理指标及土壤理化性质,进行田间科学诊断,根据诊断结果,实现肥水管理指标化,中高肥水地块生长期间分次冲施氮、磷、钾三元复合肥100千克左右。

  5.综合防治病虫害。根据病虫害的发生流行规律,选用生物防治、物理防治方法及无公害农药进行早期预防,加强初期防治,减轻病虫害造成的损失,并防止农药污染。

  三、大蒜

  1.地块选择。选用壤土或轻粘壤土地块种植。

  2.适期早播。苍山蒜9月25~30日为适宜播种期,鲁南地区可适期晚播几天。

  3.种蒜选择。选择当年产大蒜做种蒜,自然条件贮存,种蒜瓣4~6克。

  4.合理施用基肥。使土壤养分含量分别达到有效氮110.53微克/克、有效磷60.22微克/克、有效钾136.77微克/克、有效硫8.41微克/克、有效硼为0.85微克/克、有效铜7.52微克/克、有效锌12.52微克/克和土壤有机质1.71%左右为宜。

  5.合理密植。苍山大蒜每亩25000~29000株,薹蒜每亩42000~45000株。

  6.加强管理。3月28日至4月5日适时浇灌返青水和追施返青肥。

  随着大蒜叶片数的增多和叶面积扩大,蒜薹随植株慢慢伸长,到甩尾时,叶面积达最大值,这时是营养生长和生殖生长的并进期。此期是大蒜一生中需水、需肥量最大的时期,需水量占一生的40%。这时只有水大肥足,才能使蒜薹长得粗细均匀,上下一致。管理措施:以促为主,上部叶片每10天喷一次叶面肥+新高脂膜。在蒜薹甩尾70%左右时,随水冲施尿素20~22公斤,二铵10公斤。同时喷施地果壮蒂灵液体使地下果营养运输导管变粗,提高地果膨大活力,优质高产。

  2月下旬,天气渐暖,幼苗返青,下部开始生长不定根,蒜薹、蒜头开始分化,这时保证幼苗健壮生长,为蒜薹、蒜头的分化多积累营养物质,是夺取大蒜优质高产的关键。大蒜主产区的连年重茬种植使土壤中微量元素(铁、铜、锰、锌、镁、钼、硼、钴等)和钙相对缺乏。微量元素缺乏直接导致大蒜植株不健壮,发育不良。严重的可使真菌、细菌侵入产生多种病害,导致减产,甚至绝收。此期的管理措施:

  (一)清扫地膜上的尘土。

  (二)及时修补损坏的地膜。

  (三)撤除膜上遮盖物。

  (四)3月初喷叶面肥+新高脂膜一次,以补充微量元素同时防止病菌感染。

  (五)在日平均气温稳定在12℃左右时,浇壮苗水,随水冲施纯氮6~8公斤,磷酸二氢钾2公斤。这时若发现有真菌性叶枯病,要在发病初期用43%的好立克两包+15克康培2号+新高脂膜700倍液,对水30公斤均匀喷雾,连喷2次效果较好。

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