蔬菜贮藏病害:大蒜曲霉病
分类: 大蒜价格 热度:105 ℃

  由黑曲霉引起的烂蒜在我国大蒜贮运中发生较多,值得注意。

  1.症状

  被害蒜头外观正常,无色泽变暗或腐烂迹象,但剥开蒜瓣,蒜皮内部充满黑粉,极似黑粉病的症状,最终整个蒜头干腐。

  2.病原菌

  曲霉,为半知菌亚门丝孢纲曲霉属黑曲霉真菌。

  3.发病规律

  病菌在土壤中、空气内、工具上及各种腐烂的植物残体上广泛存在,可能随采收由蒜头顶部剪口或擦伤处侵入,贮运期间再侵染不明显。高湿度病菌分生孢子才能萌发,完全侵入。蒜头剪头过早,留梗过低的发生较多。而且贮运期越长,患病蒜头越多。白皮蒜比褐皮蒜、紫皮蒜感病。

  4.防治

  参考大蒜青霉病。剪蒜头时,剪口浸一下农药灭病威200倍液,有较好防治效果。

  由于荠菜植株短小,分布于蒜株底层空间,可有效地获取散射光提高群体光能利用率,经济效益明显,在江苏松阳县即推广20多公顷。

  (1)选用高产良种 大蒜宜选用早熟、优质、高产、抗病的二水早、三月黄等品种,播前再选色白、肥大、无损伤的蒜瓣作种。荠菜大多为秋冬栽培,故须选用耐寒性强、叶片肥大、叶缘缺刻浅的板叶荠菜,即大叶荠菜。

  (2)适期精细播种 长江流域通常于9月中、下旬播种大蒜。多采用畦栽,畦宽3米。整细耧平后开播沟,顺向摆蒜种,行距20厘米,株距8~9厘米,每667平方米种植4万株左右,需种量约150千克。播种后上覆细上或灰杂肥1~2厘米厚。荠菜于大蒜播后均匀撒播,每667平方米用种量0.8千克。为延长期采收期,亦可分批播种。若播种时遇干旱,还须提前人工浇水造墒,播后进行覆草,出苗后揭除,浇水保湿,促进幼苗生长。

  (3)加强肥水管理 大蒜生长期间的水肥管理基本与常规生产相同。芥菜因其生长期短,加之播种密度大、根系分布浅,故生长期间须保持肥水充足。追肥以稀水粪为主,且须轻浇勤浇。当幼苗有4~5叶时,每667平方米用优质腐熟粪肥800千克对水浇施;采收前追施一次叶面肥,以后每采收一次,都须用磷酸二氢钾叶面追肥。

  (4)分批采收应市 5月上旬当蒜薹露出叶鞘10厘米,并开始弯曲时,即可选择晴天(午后)采收。待蒜薹采后20天,即5月底、6月初当叶鞘焦黄、假茎松软时,即可抢晴天采刨蒜头。莽菜通常于播后50天左右即可分批采收。晚秋播的因其营养生长期长,可1次播种、多次采收,延续供应至3月上旬。采收时应选用锋利斜角刀挑挖,且须坚持细采勤收、均匀间收,并尽量采大留小,以利增产增收。

  “深葱浅蒜”,说明大蒜适于浅播,但播种过浅易“跳蒜”;过深出苗晚且弱,产量低。实践证明,秋播蒜栽深以3cm左右为宜。播种时注意种瓣的背腹连线与行向垂直。

  畦作的播种方法有扎孔法和开沟法两种:

  (a)扎孔法。是按上述株行距,把蒜瓣插入土中,微露尖端,并覆盖细土2cm左右;或用“蒜踏”扎孔播种。

  (b)开沟法。先在垄(畦)的一侧开第一条浅沟(5—6cm深),摆好蒜种再用开第二条浅沟的土盖第一条沟的蒜,以后接着依次序进行。两种方法播种后都要将垄 (畦)面搂平,用脚(穿上两块长50—60cm、宽15—20cm的木板)踩实压紧,做到上紧下松。北方地区还要浇“蒙头水”,浇水时水流要适当,防止过大过急将栽好的蒜瓣冲出来,造成缺苗断垄。

  垄作的播种方法有于栽法和坐水栽法两种:

  (a)干栽法。是把地整平耙好后,按上述垄距尺寸和行距开沟,沟深3cm,沟里栽蒜,然后用板锄开垄沟,沟口宽30cm、底宽15cm、深6—10cm,将沟泥提到垄面盖在蒜种沟上。盖土法有两种:一是二次封沟法,即先盖半垄土将种瓣压住,蒜行间小沟便于浇水,待蒜母芽鞘出土时,再在垄沟里取土填平蒜行间浇水小沟,做成宽40-60cm、高5—7cm的垄,垄要搂细平整;二是一次封沟法:即一次取垄沟土把蒜瓣压住,搂平整做成高垄,垄沟做灌排水用。从出苗效果来看二次封沟法因每次盖土薄、阳光接触面大、浇水量小、地温升得快,较一次封土法提前2—3d出苗。干栽法技术易掌握,但浇冷水且量大,易降低地温,不易保墒,土壤易板结返碱伤苗。

  (b)坐水栽法:是先根据行距开播种沟(宽20cm左右、深3cm),后在沟里浇水,待水下渗后,依水印在沟的两侧各栽l行蒜种;而后用平锄开垄沟,将土盖在播种沟里,盖土深3cm;最后将垄搂平即可。坐水法的优点是浇水量较少,地温降低较慢,且种瓣上盖的是干土,可减少水分蒸发,利于保墒,但技术要求较高。

  秸秆覆盖栽培的;播种、盖土、浇水、喷洒除草剂(具体药剂和方法见“大蒜病虫草害防治技术”中有关内容)后,再覆盖3—5cm厚的稻草、麦秸、玉米(或高梁)秆、蚕豆秸或油菜秸等均可,保湿降温促出苗。

  蒜头是以食用和加工大蒜头(即“鳞芽”)为主的。因此,在品种布局安排上:①要求选择营养体优势强、抽薹性较弱、蒜头大而圆整的品种;②要选择瓣数不多且周整、较耐贮存的品种;③要选择抗逆性较强、蒜味浓香、蒜汁黏稠、蒜肉洁白有咬劲的品种。如苏联红皮蒜、金乡大蒜、宋城大蒜、鲁农大蒜、嘉祥大蒜、嘉定大蒜、太仓白蒜、苍山大蒜、青龙白蒜等,以及当地名优头蒜。

  蒜黄是青蒜软化栽培的结果,也是食用大蒜的假茎和叶片,不仅要求组织脆嫩,而且要求茎白、叶金黄。因此,在品种布局安排上:①要选择休眠期较短、醒眠早且快、耐热性较强的品种,以供秋季蒜黄栽培之用;或选择休眠期较长、耐贮存、抗寒性较强的品种,以供冬、春季蒜黄栽培之用;②要求选择头大、瓣壮、出苗快且苗期生长发育快、株高、茎粗、叶肥厚宽大的品种。如苏联红皮蒜、鲁农大蒜、徐州白蒜、金乡大蒜、嘉祥大蒜、太仓白蒜、来安大蒜、赵化大蒜以及当地名优蒜种。

  大蒜鳞茎膨大期生长的主要特点是养分往鳞茎输送,蒜头长成。采薹后叶片、根系继续维持光合功能2周后,才相继枯黄脱落。此时的栽培要点是:保护叶片、根系,催头。具体管理措施是:采薹时尽量少伤叶片,采薹后拔1次草,立即浇水补充土壤水分,并追施1次催头肥,每亩施硫铵15~20千克,以延长叶片和根系寿命,使之能继续进行光合作用和吸收水分与养分,同时将叶片、叶鞘中贮藏的养分往鳞茎转移,促使蒜头膨大。以后每4~5天浇水1次,直至收获前1周为止,让蒜头组织老熟。在起蒜前浇1次水,以便于起蒜。

  蒜薹长成后要及时采收,这不仅是一次收获,也是一项使蒜头增产的重要措施。及时采薹,对调节大蒜的养分运输途径,促进鳞茎发育膨大和提高蒜头产量有重要作用。不及时采薹或不采薹,既浪费养分,又降低了蒜薹品质,使蒜薹的商品价值降低,并且降低了蒜头产量。实验表明,及时采薹,鳞茎的鲜重较不采薹的增加1/3左右。

  采薹过早或过晚,也将影响蒜薹的产量和品质:采薹过早,蒜薹短小,产量低,品质差;采薹过晚,过多消耗植株养分,蒜薹组织老化,纤维增多,降低蒜薹的质量和食用价值,且降低蒜头产量。蒜薹收获期因品种和播种期不同而异,一般夏初收获,秋播蒜可提早5~7天。当蒜薹长出叶鞘,总苞在植株上方打弯即将抬头时,即弯薹期和环薹期,正是采收适期,应及时采收。

  大葱一般采取干籽播种,但播种前将种子浸种和消毒,能提高发芽率和出苗率,幼苗生长也整齐,并可预防病害。

  方法是:先将种子在凉水中浸泡10分钟,除去秕籽和杂质,再放到65℃左右的温水中,并不断搅拌20~30分钟;或者在500倍的高锰酸钾溶液中浸泡20~30分钟,再用清水冲洗干净,稍晾晒后播种。

标签: 播种采收

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