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大蒜怎么腌才好吃,记住这2个关键点,清脆爽口

2019-06-04 18:07

  五月份正是新鲜的大蒜上市的时候,看到又大又新鲜的大蒜就多买了一些,2元一斤,价格也比较便宜,打算腌起来吃。之前腌的蒜刚过了半个月,就给吃光了。趁着新鲜继续腌,放在罐子里面慢慢吃。陕西人喜欢吃羊肉泡馍,就着糖蒜吃,更有滋味。

  大蒜又称保健食品,也是重要的调味品,还能预防疾病的良药,可以预防感冒及夏天驱虫,经常食用有助于健康。说起大蒜的保健功能还是蛮多的。不过,只有生吃大蒜才能充分发挥它的保健作用,而紫皮大蒜要比白皮效果更好。下面分享大家糖蒜最简单的做法,值得收藏,真是很好吃,开胃还解腻。下面是详细制作步骤,喜欢吃的亲们不妨也试试哦!

  详细制作方法

  食材:新鲜大蒜3斤,白醋1升,红醋500克,白糖600克,盐适量。

  第一步:准备一个腌蒜的容器,清洗干净,在用热水烫一下,杀一下细菌,然后自然风干里面的水分,保持无水无油。

  第二步:下面就来处理大蒜,买回来的大蒜剥去外皮,里面留一层皮,不会破坏蒜肉,再把蒜蒂去掉;用凉开水把蒜冲洗干净,放盆里,撒上一勺盐,用手抓匀腌一夜,煞出蒜里面的水分和辣味。

  第三步:把煞出水分的大蒜放盖垫上,晾干水分,这一步很关键,水分要是晾不干很容易坏。

  第四步:把白醋、红醋全部倒干净的锅里,也可以用一种醋来做,根据自己喜欢的味道添加。

  第五步:打开火,待醋煮开倒入准备好的白糖,一边煮一边搅拌,再加入半勺盐,大约煮3分钟关火,把煮好的醋汁自然晾凉。

  第六步:把晾干水分的大蒜放进密封罐里,密封罐最好用玻璃制品,这样比较安全。

  第七步:把晾凉的醋汁倒入密封罐里,使大蒜全部浸泡,盖上密封盖,放置通风处,15天就可以食用了。

  这是我之前腌好的糖蒜,腌的不多,20天的效果,特别好吃,脆爽而且不辣,吃面来上一瓣蒜,太美了。

  以上是分享大家糖蒜的做法,简单好吃。大蒜一定要凉开水冲洗,不会滋生细菌。腌蒜的器皿用密封效果好的容器,清洗干净,不能有油和水。用盐煞好的大蒜放通风处晾干水分,这是腌糖蒜的关键。喜欢吃糖蒜的亲们不妨收藏起来试试。

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